Les Créateurs

Fabrice Franck et Frédérique Folliot se retrouvent en Irlande devant un bar à jus et décident de créer le concept de « FEEL » en France.

Le Marché

70 % de la population active consomme un sandwich à l'heure du déjeuner. 1,52 milliards € de CA généré par le marché du sandwich. 90 millions hamburgers vendus par an 38 minutes à table il y a 20 ans : 1h22 + 15% par an de progression en restauration rapide.

Jus et Smoothies

En séparant le jus et les nutriments (enzymes, vitamines, oligoéléments) des fibres, on obtient un jus nourrissant qui se digère en 10 à 15 minutes. Les fibres ne présentant aucune valeur nutritive servent de balai intestinal.

Les salades

Offre midi en menu avec les jus. Elles peuvent être vendues séparément. 5 types santé/nature, développées par un chef cuisinier pour ressortir des mixes et donc des goûts relativement uniques à FEEL. Base de mesclun (batavia, laitue, feuille de chêne et roquette sauvage), avec divers crudités de saison (choux-fleur, choux rouge, tomate, concombre, poivron, pomme, mangue etc.), divers féculents (blé dur, quinoa, pâtes, riz sauvage etc.), et divers protéines ou fromage (serano, blanc de poulet, viande des grisons etc.)‏ Elles sont présentées dans un cup facile à emporter

Les Wraps

Sandwich diététique Tortilla de blé roulé avec des crudités, viande et une sauce légère pour relever le goût Pratique à manger Purement naturel Minimum de glucides

Le Point de Vente

Vente à emporter Encaissée directement en espèces, CB et tickets restaurants (nous rendons la monnaie sous forme d'avoir). Commande traitée en 1'30 Caisse ultra performante Analyse tous les paramètres en termes de gestion, de marge, d'analyse horaire des ventes etc...
Les emplacements
Centre commercial Centre ville Aéroport Gare Zone de chalandise : 150 000 habitants
Type : n°1 à n°1 bis Quantité de flux : 5000 personnes/jour Qualité du flux : CSP+ majoritaire Façade de 3,5 m minimum Zone  piétonne avec droit de terrasse Surface : de 35 à 70 m2

Les Données

REDEVANCE INITIALE FORFAITAIRE (formation comprise) 15 000€ HT

FORMATION : 5 SEMAINES 

 REDEVANCE ANIMATION : 3% CA HT

MARGE : 67% (emballages compris)‏

Cliquez pour lire l'entretien avec Franck Folliot

 Pour visionner et télécharger la plaquette de présentation